30 марта 2026 года, педагог дополнительного образования Александр Николаевич в рамках работы кружка «Юные туристы-экологи» провел для ребят мастер-класс по сбору берёзового сока.

Вначале Александр Николаевич рассказал ребятам о строении древесины, последовательности тканей дерева и о пользе берёзового сока для организма человека. Особое внимание педагог уделил вопросу бережного отношения к природе. Он объяснил обучающимся, в каком месте и при помощи каких инструментов делать отверстия в дереве, об их диаметре, глубине и высоте от земли, а также показал, как нужно правильно закрыть сделанное повреждение.

Эксперт данного мероприятия, Катаева Анна Васильевна, отметила, что в него можно вставить короткую веточку, которая разбухнет и закупорит ранку. Также можно замазать надрез садовым варом, пластилином, даже обыкновенной жевательной резинкой. Главное, остановить ток жидкости и предотвратить заражение дерева.

Александр Николаевич, продолжая мастер-класс подметил, что для сбора сока лучше выбирать крупные березы — сильное дерево лучше перенесет процедуру. Идеально, если береза будет расти вдали от города, в экологически благополучных районах как в нашем случае. Ребята с интересом слушали и помогали педагогу в ожидании берёзового сока. По истечении времени ребята угостились собранным берёзовым соком, отметив, что он не только полезный, но и вкусный.

В ходе мероприятия обучающиеся узнали много интересной и полезной информации касательно березового сока. Например, как он образуется и движется внутри дерева и за счет чего он становится сладковатым на вкус. Выяснили как определять начало движения сока.  Владея изученной информацией, ребята могут собирать березовый сок без вреда природе и определять некоторые компоненты его химического состава.